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書誌情報サマリ

書名

世界の食はどうなるか　　フードテック、食糧生産、持続可能性　　　

著者 イェルク・スヌーク／著 ステイファン・ファン・ロンパイ／著 野口 正雄／訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 世界の食はどうなるか　　フードテック、食糧生産、持続可能性　　　
副書名 フードテック、食糧生産、持続可能性
著者 イェルク・スヌーク／著
著者 ステイファン・ファン・ロンパイ／著
著者 野口 正雄／訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1
ページ数 308p
大きさ 22cm
件名 食糧問題
分類 611.3
ISBN 4-562-07387-0
内容紹介 ハイブリッドな市場、食品ロスなど、世界の食に関する様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに現状やトレンドを徹底分析。食を扱う専門家やフードチェーンの当事者が知っておくべき情報とアイディア、ヒントを示す。
著者紹介 リテールディテール社創設者。



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