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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

サツマイモの世界 世界のサツマイモ　　新たな食文化のはじまり　　　

著者 山川 理／著
出版者 現代書館
出版年月 2026.5

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 サツマイモの世界 世界のサツマイモ　　新たな食文化のはじまり　　　
副書名 新たな食文化のはじまり
著者 山川 理／著
出版者 現代書館
出版年月 2026.5
ページ数 255p
大きさ 21cm
件名 さつまいも
分類 616.8
ISBN 4-7684-5992-8
内容紹介 サツマイモ研究の第一人者が、歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた書。その栄養価、品種の特徴、栽培法や、企業と連携した新品種開発、海外事情などを語り尽くす。テキストデータ請求券付き。
著者紹介 静岡市生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。



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