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書誌情報サマリ

書名

食の同時代史　　デパ地下・食育・フードテック　　　

著者 岸 康彦／著
出版者 創森社
出版年月 2026.3

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食の同時代史　　デパ地下・食育・フードテック　　　
副書名 デパ地下・食育・フードテック
著者 岸 康彦／著
出版者 創森社
出版年月 2026.3
ページ数 229p
大きさ 20cm
件名 食糧
分類 611.3
ISBN 4-88340-378-3
内容紹介 多様に広がり、奥行きのある食の世界。1995年前後からのおよそ30年間に起きた食の変貌を区分けし、丹念に辿り、生きる土台としての食の安全、安心、安定の有り様を事象から問いかける。
著者紹介 岐阜県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。農政ジャーナリスト。日本経済新聞社論説委員、愛媛大学農学部教授、日本農業経営大学校校長などを歴任。著書に「農の同時代史」など。



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