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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

すしの美味しい話　　　　　

著者 中山 幹／著
出版者 社会思想社
出版年月 1996.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北010640276596.21//自動閉架一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 すしの美味しい話　　　　　
著者 中山 幹／著
出版者 社会思想社
出版年月 1996.11
ページ数 257p
大きさ 20cm
件名 すし
分類 596.21
ISBN 4-390-60413-9
内容紹介 すしは、日本の風土が生み育てた、知恵と工夫にみちた食べものである。すしの歴史のあらまし、江戸前ずしとは何か、すし技術コンクールについて、握り鮨の美味しい食べ方など、すしをめぐる蘊蓄を満載。
著者紹介 1926年福岡県生まれ。旧制福岡高等学校中退。柴田書店専務取締役、旭屋出版専務取締役を経て、現在は著述に専念。著書に「死に鍛えられる」。



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