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書誌情報サマリ

書名

すきやばし次郎　　生涯一鮨職人　　　

著者 小野 二郎／著 管 洋志／写真
出版者 プレジデント社
出版年月 2025.10

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 すきやばし次郎　　生涯一鮨職人　　　
副書名 生涯一鮨職人
著者 小野 二郎／著
著者 管 洋志／写真
出版者 プレジデント社
出版年月 2025.10
ページ数 139p
大きさ 26cm
件名 すし
分類 596.21
内容紹介 本書は小野二郎氏の100歳を記念して刊行する特別記念版、非売品。2003年12月の初版をもとに、プロフィールページを大幅に刷新。
著者紹介 1925(大正14)年10月、静岡県磐田郡二俣町(現・天竜市二俣町)に生まれる。東京・京橋「与志乃」で修業を積んだ後、1965(昭和40)年1月「すきやばし次郎」開店。1995(平成4)年、仏『ヘラルド・トリビューン』紙の「世界のレストランを選ぶ」で第5位となる。2014(平成26)年11月、88歳のとき秋の叙勲で黄綬褒章を授かる。2025(令和7)年10月、生涯一鮨職人の人生を貫き、100歳を迎える。



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