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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0	発注数	0

書誌情報サマリ

書名	低温調理の「肉の教科書」　　どんな肉も最高においしくなる。
著者	樋口直哉／著
出版者	グラフィック社
出版年月	2022.3

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	資料種別	貸出区分	状態区分	貸出
1	雄踏	6510634519	596.33//	一般書	一般書		在庫	○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分	図書
書名	低温調理の「肉の教科書」　　どんな肉も最高においしくなる。
副書名	どんな肉も最高においしくなる。
著者	樋口直哉／著
出版者	グラフィック社
出版年月	2022.3
ページ数	127p
大きさ	26cm
件名	料理-肉
分類	596.33
ISBN	4-7661-3616-6
内容紹介	温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介	1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。

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