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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

フォアグラの歴史　　　「食」の図書館　　

著者 ノーマン・コルパス／著 田口 未和／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 浜北6210496722648.29//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 フォアグラの歴史　　　「食」の図書館　　
著者 ノーマン・コルパス／著
著者 田口 未和／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.11
ページ数 189p
大きさ 20cm
件名 かも-歴史
分類 648.29
ISBN 4-562-05947-8
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
著者紹介 料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。



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