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書誌情報サマリ

書名

ココナッツの歴史　　　「食」の図書館　　

著者 コンスタンス・L.カーカー／著 メアリー・ニューマン／著 大槻 敦子／訳
出版者 原書房
出版年月 2022.9

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1 中央5110589149617.9//一般書一般書　在庫  ○
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コンスタンス・L.カーカー　メアリー・ニューマン　大槻 敦子
617.9　617.9

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 ココナッツの歴史　　　「食」の図書館　　
著者 コンスタンス・L.カーカー／著
著者 メアリー・ニューマン／著
著者 大槻 敦子／訳
出版者 原書房
出版年月 2022.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
件名 やし(椰子)-歴史
分類 617.9
ISBN 4-562-07213-2
内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。



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