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書誌情報サマリ

書名

中国四大料理至極のレシピ集　　北京・上海・広東・四川-歴史と伝統の最先端中華料理　世界最高のレストラン　　

著者 さらだ たまこ／編
出版者 日本文芸社
出版年月 2000.12

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1 雄踏6510398735596.22//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 中国四大料理至極のレシピ集　　北京・上海・広東・四川-歴史と伝統の最先端中華料理　世界最高のレストラン　　
副書名 北京・上海・広東・四川-歴史と伝統の最先端中華料理
著者 さらだ たまこ／編
出版者 日本文芸社
出版年月 2000.12
ページ数 125p
大きさ 26cm
件名 料理(中国)
分類 596.22
ISBN 4-537-20024-3
内容紹介 中国を代表する北京、上海、四川、広東の料理を取り上げ、今、最も注目されている料理人が、特徴的な料理とその作り方、素材の扱い方を紹介する。プロの技術でありながら、家庭でも楽しめるレシピ集。
著者紹介 東京都生まれ。慶応大学経済学部卒。放送作家、エッセイスト、フードコーディネーター。著書に「たまに行くならこんな店」「リッチランチin東京」「料理バンザイ!」などがある。



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