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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

中華料理の裏ワザ・隠しワザ　　ビジュアル版　KAWADE夢ムック　　

著者 小暮 剛／料理指導
出版者 河出書房新社
出版年月 2001.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 東012336790596.22//一般書一般書　在庫  ○
2 浜北0112386313596.22/ｺ/閉架２一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 中華料理の裏ワザ・隠しワザ　　ビジュアル版　KAWADE夢ムック　　
副書名 ビジュアル版
著者 小暮 剛／料理指導
出版者 河出書房新社
出版年月 2001.8
ページ数 95p
大きさ 29cm
件名 料理(中国)
分類 596.22
ISBN 4-309-96243-2
内容紹介 中華調味料やたれ、スープの基本的な使い方から、ひと工夫で料理の出来ばえがガラッと変わる、炒める・揚げる・蒸すの調理の裏ワザ、プロの隠しワザや隠し味、味を決めるポイントまでを網羅して紹介する。
著者紹介 明治学院大学卒業。フランス等で修業の後帰国し、「キハチ」「セラン」等で活躍。30歳で独立し出張料理人、料理研究家、オリーブオイルアドバイザーになる。



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