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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

水野仁輔カレーの教科書　　　　　

著者 水野 仁輔／著
出版者 NHK出版
出版年月 2013.5

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1 中央7410098961596//一般書一般書　在庫  ○
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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 水野仁輔カレーの教科書　　　　　
著者 水野 仁輔／著
出版者 NHK出版
出版年月 2013.5
ページ数 160p
大きさ 27cm
件名 カレー
分類 596
ISBN 4-14-033280-1
内容紹介 日本初のカレー理論書。カレーとは何かから、カレーのゴールデンルール、調理法と仕上がりの関係をコントロールするためのシステムカレー学、各種レシピまで、カレーにまつわるあらゆる事象を論理的に分析し体系化。
著者紹介 1974年静岡県生まれ。出張料理集団「東京カリ〜番長」、日印混合インド料理集団「東京スパイス番長」結成。カレーに特化した「イートミー出版」を立ち上げマニアックなカレー本を制作。



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