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書誌情報サマリ

書名

ガパオ　　タイのおいしいハーブ炒め　　　

著者 下関 崇子／著
出版者 ferment books
出版年月 2023.8

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 ガパオ　　タイのおいしいハーブ炒め　　　
副書名 タイのおいしいハーブ炒め
著者 下関 崇子／著
出版者 ferment books
出版年月 2023.8
ページ数 142p
大きさ 23cm
件名 料理(タイ)
分類 596.22
ISBN 4-9908637-2-2
内容紹介 タイのおいしいハーブ炒め、ガパオ。ストリートからネットまでリサーチし、多様化する現代ガパオ・バリエーション130種を、レシピとともにカラー写真で紹介。タイでの発祥と歴史、日本での受容などに迫る食文化論も収録。
著者紹介 早稲田大学第一文学部卒。タイ料理家。元プロキックボクサー&ムエタイ選手。著書に「バンコク思い出ごはん」など。



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