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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

科学でわかる魚の目利き　　回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!　サイエンス・アイ新書　　

著者 成瀬 宇平／著
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 流通元町7510072452664.6//閉架１一般書　在庫  ○

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成瀬 宇平
2010
664.6　664.6
魚類

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 科学でわかる魚の目利き　　回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!　サイエンス・アイ新書　　
副書名 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
著者 成瀬 宇平／著
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2010.10
ページ数 206p
大きさ 18cm
件名 魚類
分類 664.6
ISBN 4-7973-4840-8
内容紹介 漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。



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