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書誌情報サマリ

書名

魚百選　　名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る　　　

著者 金田 禎之／著
出版者 本の泉社
出版年月 2015.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 都田7610009073664.6//一般書一般書　在庫  ○

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664.6　664.6
魚類

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 魚百選　　名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る　　　
副書名 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る
著者 金田 禎之／著
出版者 本の泉社
出版年月 2015.2
ページ数 229p 図版15p
大きさ 21cm
件名 魚類
分類 664.6
ISBN 4-7807-1183-7
内容紹介 古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳なども掲載。
著者紹介 農林省勤務等を経て、社団法人全国遊漁船業協会副会長、全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任。著書に「江戸前のさかな」「日本漁具・漁法図説」など。



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