蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
九州発食べる地魚図鑑 母なる海の恵みを味わう
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著者 |
大富 潤/著
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出版者 |
南方新社
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出版年月 |
2011.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
資料種別 |
貸出区分 |
状態区分 |
貸出
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1 |
はまゆう | 6110079362 | 664.6// | 一般書 | 一般書 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
資料区分 |
図書 |
書名 |
九州発食べる地魚図鑑 母なる海の恵みを味わう |
副書名 |
母なる海の恵みを味わう |
著者 |
大富 潤/著
|
出版者 |
南方新社
|
出版年月 |
2011.8 |
ページ数 |
255p |
大きさ |
21cm |
件名 |
魚類 |
分類 |
664.6
|
ISBN |
4-86124-225-0 |
内容紹介 |
魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など550種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、75の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。 |
著者紹介 |
1963年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「かごしま海の研究室だより」など。 |
内容細目表:
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