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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

ぬか漬け帖　　　　　

著者 有元 葉子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2019.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北5310498364596.3//一般書一般書　貸出中  ×
2 可新6010246194596.3//一般書一般書　在庫  ○
3 積志5610216243596.3//一般書一般書　在庫  ○
4 流通元町7510165603596.3//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 ぬか漬け帖　　　　　
著者 有元 葉子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2019.5
ページ数 143p
大きさ 18cm
件名 漬物
分類 596.3
ISBN 4-480-87906-6
内容紹介 母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。
著者紹介 料理研究家。キッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案。「料理は食材探しから」でグルマン世界料理本大賞受賞。ほかの著書に「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など。



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