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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

豚肉の歴史　　　「食」の図書館　　

著者 キャサリン・M.ロジャーズ／著 伊藤 綺／訳
出版者 原書房
出版年月 2015.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北5310308043648.26//一般書一般書　在庫  ○
2 浜北6210364318648.26//一般書一般書　在庫  ○
3 細江6611356574648.26//一般書一般書　在庫  ○
4 都田7610090107648.26//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 豚肉の歴史　　　「食」の図書館　　
著者 キャサリン・M.ロジャーズ／著
著者 伊藤 綺／訳
出版者 原書房
出版年月 2015.6
ページ数 184p
大きさ 20cm
件名 豚肉-歴史
分類 648.26
ISBN 4-562-05168-7
内容紹介 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
著者紹介 作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。18〜19世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。



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