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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

キャビアの歴史　　　「食」の図書館　　

著者 ニコラ・フレッチャー／著 大久保 庸子／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央5110194098667.4//一般書一般書　在庫  ○
2 城北5310449623667.4//一般書一般書　在庫  ○
3 浜北6210407950667.4//一般書一般書　在庫  ○

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2017

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 キャビアの歴史　　　「食」の図書館　　
著者 ニコラ・フレッチャー／著
著者 大久保 庸子／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
件名 ちょうざめ-歴史
分類 667.4
ISBN 4-562-05409-1
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。



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