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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

ロブスターの歴史　　　「食」の図書館　　

著者 エリザベス・タウンセンド／著 元村 まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央5110557534664.76//一般書一般書　在庫  ○
2 城北5310487326664.76//一般書一般書　在庫  ○
3 浜北6210437650664.76//一般書一般書　在庫  ○

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2018

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 ロブスターの歴史　　　「食」の図書館　　
著者 エリザベス・タウンセンド／著
著者 元村 まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.12
ページ数 187p
大きさ 20cm
件名 えび(海老)-歴史
分類 664.76
ISBN 4-562-05562-3
内容紹介 焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、人道的に息の根を止める方法までもが議論されるようになったロブスターの運命を辿る。レシピも収録。
著者紹介 アメリカ在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆。



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