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書誌情報サマリ

書名

食品化学実験　　　　　

著者 橋本 俊二郎／著 波平 元辰／著 山藤 圭子／著
出版者 講談社
出版年月 2001.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 浜北0112569132498.53/ｼ/閉架２一般書　在庫  ○

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498.53　498.53

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食品化学実験　　　　　
著者 橋本 俊二郎／著
著者 波平 元辰／著
著者 山藤 圭子／著
出版者 講談社
出版年月 2001.11
ページ数 142p
大きさ 26cm
件名 食品化学-実験
分類 498.53
ISBN 4-06-139804-0
内容紹介 食品化学の実験を行うにあたり、その内容を理解するために必要な解説を付し、実験操作、結果においても箇条書きとして実験の内容が容易に理解できるよう工夫したガイドブック。78年刊の新版。
著者紹介 九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養科教授。



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