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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

食品脂質検出実験　　　写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験　　

出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央103685337498//児童書児童書　在庫  ○
2 中央103725109498//児童書児童書　在庫  ○
3 東103727444498//児童書児童書　在庫  ○
4 西103728418498//児童書児童書　在庫  ○
5 浜北0122311038K498/ｼ/閉架児童児童書　在庫  ○
6 積志103728400498//児童書児童書　在庫  ○
7 北103727816498//児童書児童書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食品脂質検出実験　　　写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験　　
出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991.9
ページ数 39p
大きさ 27cm
件名 食品化学
分類 498.53
ISBN 4-87981-047-9
内容紹介 加工食品や肉類、魚類から脂質を取りだし、食品に含まれている量をみる方法や、取りだした脂質それぞれの融点を調べる実験、油で揚げた食品の油の酸化の進み具合をみる実験を紹介。摂りすぎが健康上の様々な問題を引きおこす原因となる脂質を調べる。



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