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書誌情報サマリ

書名

御料理山さき四季の鍋と江戸料理　　　　　

著者 山崎 美香／著
出版者 淡交社
出版年月 2022.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央7410437573596.21//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 御料理山さき四季の鍋と江戸料理　　　　　
著者 山崎 美香／著
出版者 淡交社
出版年月 2022.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
件名 料理(日本)
分類 596.21
ISBN 4-473-04526-3
内容紹介 神楽坂にある季節の鍋と江戸料理の店「御料理山さき」のレシピ集。冬の寄せ鍋、春の蛤鍋、夏の相並の梅干し鍋、秋のおでん、小鍋仕立て、四季のお通し、和菓子、玉子焼きなどの作り方を紹介する。
著者紹介 横浜生まれ。インテリアショップを運営する株式会社アクシスでの勤務を経て、食の道へ転身。老舗江戸料理店で修業を積んだのち、東京神楽坂に「御料理山さき」を開店。



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