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書誌情報サマリ

書名

微生物の利用と制御　　食の安全から環境保全まで　水産学シリーズ　　

著者 藤井 建夫／編 杉田 治男／編 左子 芳彦／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2007.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 舞阪6410217126667//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 微生物の利用と制御　　食の安全から環境保全まで　水産学シリーズ　　
副書名 食の安全から環境保全まで
著者 藤井 建夫／編
著者 杉田 治男／編
著者 左子 芳彦／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2007.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
件名 水産物
分類 667
ISBN 4-7699-1067-1
内容紹介 水産学における研究対象と研究手法の関係のうち、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野に着目し整理する。
著者紹介 山脇学園短期大学勤務。



内容細目表：

1 食品安全確保における最近の考え方   9-21
藤井 建夫／著
2 水産食品における微生物の利用   22-33
山崎 浩司／著 Dominic K.Bagenda／著
3 食品微生物の遺伝子手法を用いた検査法   34-45
高橋 肇／著 木村 凡／著
4 魚病原因微生物とその防除の考え方   46-56
川合 研児／著
5 プロバイオティクスの魚介類への応用   57-69
杉田 治男／著
6 微生物による魚病原因ウイルスの制御   70-82
吉水 守／著 笠井 久会／著
7 海藻のマリンサイレージとしての有効利用   83-96
内田 基晴／著
8 極限環境微生物による地球温暖化への挑戦   97-109
西村 宏／著 左子 芳彦／著
9 微生物による赤潮防除   110-123
今井 一郎／著
10 微生物による有害物質の分解   124-140
川合 真一郎／ほか著
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